主料 | ||
草鱼600克 | 柠檬2个 | |
辅料 | ||
橄榄油10毫升 | 生姜10克 | 沙姜2片 |
米酒5毫升 | 酱油1勺 | 盐1勺 |
1/6. 草鱼洗净去头去尾巴内脏,切块,放入盐、油、酱油、米酒腌制十五分,柠檬洗干净,榨汁;PS:600克是切块好的肉,不是整条。
2/6. 热锅,倒入橄榄油,油温度达160度左右;
3/6. 放入腌制好的鱼块,生姜丝、沙姜,中火煎;
4/6. 微黄,翻转另外一面,改为小火继续煎;
5/6. 加入炸好的柠檬汁,盖上盖子,小火煎,至到柠檬汁干为止即可;
6/6. 煎好的鱼用锅铲小心铲入盘子,不要翻转容易碎。
1.煎鱼的时候开始油锅要热;
2.鱼不适合多翻转,容易碎;
3.柠檬汁不适合太大,否则会太酸。