主料 | ||
草鱼600克 | 柠檬2个 | |
辅料 | ||
橄榄油10毫升 | 米酒5毫升 | 酱油1勺 |
盐1勺 | 生姜10克 | 沙姜2片 |
1/7. 草鱼洗净去头去尾巴内脏,切块,放入盐、油、酱油、米酒腌制十五分;PS:600克是切块好的肉,不是整条。
2/7. 切好鱼块腌制等待时间,柠檬洗干净,榨汁;
3/7. 热锅,倒入橄榄油,油温度达160度左右;
4/7. 放入腌制好的鱼块,生姜丝、沙姜,中火煎;
5/7. 微黄,翻转另外一面,改为小火继续煎;
6/7. 加入炸好的柠檬汁,盖上盖子,小火煎,至到柠檬汁干为止即可;
7/7. 煎好的鱼用锅铲小心铲入盘子,不要翻转容易碎。