私房味的风味茄子

1/7. 茄子洗净切块，拌上一层面粉。

2/7. 热锅凉油，油热后放入茄子炸至八分熟，外皮金黄。

3/7. 辅料切好

4/7. 热锅凉油放入刚才切好的辅料炒香，倒入西红柿大火翻炒。

5/7. 放入炸好的茄子继续翻炒一分钟，加少许盐，一小勺老抽，倒入一小勺水，小火咕嘟10分钟关火即可。

6/7. 加入切好的青椒大火一分钟关火，出锅。