| 主料 | ||
| 茄子2个 | ||
| 辅料 | ||
| 辣椒适量 | 食用油适量 | 香菜适量 |
| 白糖4勺 | 醋适量 | 酱油适量 |
| 淀粉适量 | 花椒适量 | 蒜末适量 |
| 葱末适量 | ||
风味茄子的做法，共7个步骤
1/7. 茄子切条，用水拍湿后，均匀蘸上淀粉
2/7. 锅内烧油，油七分热，倒入茄子，炸到七八分熟
3/7. 捞出控油
4/7. 准备好配料
5/7. 锅内少许底油，倒入葱末、辣椒、蒜末、花椒翻炒，爆出香味，加入醋，糖，酱油，翻炒
6/7. 倒入茄子翻炒，洒上香菜
7/7. 出盘
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