自从下了菜谱 就开始没事瞎琢磨 每次去店里吃饭点茄子 肯定必点风味茄子 所以今天心血来潮看着菜谱做做试试
| 主料 | ||
| 长茄子两根 | ||
| 辅料 | ||
| 盐少许 | 白糖少许 | 食用油适量 |
| 姜少许 | 大蒜少许 | 青椒适量 |
| 花椒适量 | ||
风味茄子的做法，共10个步骤
1/10. 姜 蒜切片 准备两个干辣椒（因为我比较不能吃辣 喜辣可以多放点）青椒切粗条
2/10. 茄子切滚刀块 淀粉撒匀
3/10. 锅内放油 以能漫过茄子块为宜
4/10. 茄子块下锅炸至浅黄（我买的茄子炸出来黄绿黄绿的）
5/10. 我是分三次炸的 因为怕多了会黏在一起 但是结果是 还是黏在一起了:-[
6/10. 茄子捞出沥油 锅内留底油
7/10. 下姜片 干辣椒 放一到两勺白糖
8/10. 倒入炸好的茄子 加入蒜片青椒翻炒拌匀
9/10. 放少许盐 拌匀出锅 盛出装盘
10/10. 可以吃了（有点不好看哈 青椒放少了 看不到漂亮的绿色）不过味道不错那 跟店里差不多哦
小窍门
茄子用盐水泡过 会比较不吸油 茄子炸出来不要放太久 会变得软踏踏 放糖的时候不要熬太久 会苦
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