四川泡菜

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主料
老姜，干花椒，红辣椒，盐，大蒜，萝卜皮，榨菜头适量

四川泡菜的做法，共5个步骤

1/5. 炖萝卜时，削皮用来做泡菜，

2/5. 买一个泡菜坛，洗干净，擦干，

3/5. 冬天用凉开水一大碗，老姜5块，大蒜3个，干红辣椒10颗，干花椒一小撮，盐50克一起放入坛中，用手搅拌把盐搅化，加入萝卜皮，

4/5. 3-4天就可以吃，一般老盐水第2天就可以吃，很脆，还可以榨菜头，胡萝卜，红皮萝卜，红皮萝卜泡的水也是红色，又好看又好吃，豇豆等

5/5. 一定要保持坛子外面清洁，坛旋边有盐水，就是几天不吃泡菜，也要用干净的筷子搅动几下，坛子里面最好不要进生水，容易生花哦，泡菜时把菜水凉干就开始泡

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