主料 | ||
前腿肉400克 | 陈醋50克 | |
辅料 | ||
冰糖50克 | 酱油20克 |
1/11. 前腿肉洗净切小块,放清水中浸泡1个钟头左右去血水,或直接下锅焯水。
2/11. 锅中加入少许油,下入冰糖,小火炒糖色。
3/11. 不停的翻炒至呈金黄色。
4/11. 下入沥干水分的肉块迅速的翻炒至裹匀糖色。
5/11. 加入开水,水量没过肉块,加入2/3的陈醋。
6/11. 加入酱油。
7/11. 加盖,煮开后转中小火焖30分钟左右。
8/11. 开盖加入剩余的陈醋。
9/11. 大火收汁。
10/11. 出锅装盘,上桌快快享用吧。
11/11. 酸酸甜甜特别开胃。