主料 | ||
(两人食)适量 | 牛肋条肉350克 | 土豆(大的)1个 |
番茄(大的)1个 | 胡萝卜1根 | 西芹2棵 |
奶油80克 | 普通油60克 | 面粉35克 |
番茄酱、盐、黑胡椒按个人口味 |
1/11. 将牛肋条肉洗净,切成小块。
2/11. 准备一个汤锅,放的水尽量多,将牛肉冷水下锅。
3/11. 开大火煮沸,改用小火,用勺子舀出血沫,炖煮1小时。(按照个人选取的肉的部位和大小来调整时间)
4/11. 然后土豆、胡萝卜、西红柿去皮,土豆切滚刀块,胡萝卜、西红柿、西芹分别切丁。
5/11. 在牛肉汤炖煮1小时后,拿一个炒锅,锅热后放入普通油60克,奶油80克。
6/11. 烧热后先放入土豆块,炒制土豆块外层微微变色。
7/11. 然后倒入其它蔬菜丁 炒制一到两分钟
8/11. 再放入番茄酱(番茄酱尽量按汤的量多放,越多越好吃),然后放入一勺盐大火炒均匀以后直接倒入汤中,继续小火熬制。
9/11. 然后再拿一个锅,擦干烧热以后把面粉倒入,炒至面粉颜色微黄就可以趁热放入汤里搅匀。(要快速的搅,不然会变成疙瘩汤)再熬制半小时左右。。吃之前撒上黑胡椒就可以了.
10/11. 成品~酸中带甜~肥而不腻~鲜滑爽口~可以按正宗的吃法~配一块全麦面包或是法棍~沾着吃超级香~
11/11. 成品~并且牛肉炖煮的很软烂~
1·如果你像我一样不怎么会切牛肉的话可以先稍微冻一下,会比较好切。 2·一定要逆纹切,不要拍打断筋,并且不要用水过多的冲洗。 3·牛肉一定凉水下锅。 4·配菜的量可以做调整和更改。 5·如果怕最后放入面粉的时候会结成疙瘩可以少量多次的放,或者减少整体面粉的用量。 6·也可以根据自己口味添加白糖。