酸菜炒肉

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小时候最喜欢的就是妈妈腌制的酸菜，特别的香也特别的酸，工作之后就几乎吃不到妈妈腌的酸菜，突然有一天赶圩，无意中发现菜市有一大叔卖的酸菜特香就买回来试试，让我再次体验到了小时候的味道。

酸菜炒肉的做法，共5个步骤

1/5. 酸菜洗干净可切成丝，也可菜杆切丁，菜叶切丝，

2/5. 猪肉切丁，放料酒少许，酱油1滴腌制，喜欢胡椒粉的也可以放一点

3/5. 红辣椒切末，备用

4/5. 锅烧热，放少许油润锅，放猪肉炒熟，盛起备用，

5/5. 放少许油，待油热，爆香，倒入酸菜，翻炒，待水分干了之后，加入炒熟的肉一起翻炒约半分钟，即可出锅。

农家自腌的酸菜一般都放了盐的，所有我炒的时候就不放盐了。

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