清炒芥菜

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节庆假日一般都是少不了大鱼大肉的，搭配一些清淡的叶子菜对健康有帮助，这款【清炒芥菜】。吃上一口大鱼大肉，在吃上一些清爽的青菜，也非常不错，叶子菜还是比较喜欢吃叶子，我用芥菜的埂子做了泡菜，剩下的叶子做了这款【清炒芥菜】，配合其他肉菜吃起来清淡可口，营养丰富，是一款健康菜品。尤其适合假日饭桌哦！

清炒芥菜的做法，共5个步骤

1/5. 芥菜清洗干净后撕成小块。

2/5. 炒锅热锅凉油，油温温热放入蒜末。

3/5. 然后放入芥菜反复翻炒。

4/5. 反复翻炒至变色后加入盐和鸡精。

5/5. 翻炒均匀即可出锅装盘。

1、青菜类炒一定要比肉菜稍微淡一些。否则不够清鲜。
2、青菜为了避免出水不好吃，速度要快火要猛。
3、叶类菜清炒一定要出锅前调入盐，否则出水影响口感和色泽。
4、蒜一定不要煸炒糊了，否则菜会苦。

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