菜头炒腊肉

1/7. 红椒顶刀切，青蒜切小段。

2/7. 菜头去皮去筋切成菱形片。

3/7. 腊肉洗净后放入蒸锅内蒸软，取出后切薄片。

4/7. 炒锅热油，将腊肉爆炒至肥肉透明，微微卷曲，烹料酒、蚝油、味精、干黄椒翻炒均匀。

5/7. 洗锅重新热油，倒入菜头片翻炒。

6/7. 菜头发软将熟时放盐、红椒，加入炒好的腊肉炒匀。