主料 | ||
西兰花300克 | 胡萝卜30克 | 虾仁适量 |
蚝油1勺 | 食用油适量 | 大蒜适量 |
盐适量 |
1/7. 西兰花用盐水浸泡,然后清洗干净,择成小朵
2/7. 胡萝卜切片,虾仁去头、剥皮,从背部下刀剖成两半,这样虾仁遇热后会卷起来,很好看
3/7. 锅中烧水,放少许盐,水开后放入西兰花和胡萝卜片焯水1分钟后捞出过凉水,然后控水待用
4/7. 焯西兰花的水中倒入少许料酒,放入虾仁焯1分钟捞出控水
5/7. 净锅上火,放植物油,油热后,放入蒜片爆锅
6/7. 倒入西兰花、胡萝卜片和虾仁翻炒片刻,加入一汤匙蚝油翻炒均匀
7/7. 加入适量盐调味,翻炒均匀即可出锅
1.西兰花在吃之前,可将西兰花放在盐水里浸泡几分钟。 2.西兰花焯水后颜色会变的更加鲜艳,但要注意的是,在烫西兰花时,时间不宜太长,否则失去脆感,焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用。 3家中没有蚝油,也可以不用加,改用少量鸡精即可。