辣鱼头

1/10. 准备自己要用的鱼头，将其洗干净，注意要把鱼骨割开，为了等会好入味。

2/10. 大家仔细观察就会发现这张图片上的鱼头和刚才有点颜色上的差距，不错！（将适量盐、胡椒粉、料酒、酱油放入盆中，进行充分的涂抹，然后拿盖子盖上腌制，放到一边待用）

3/10. 把大葱、姜、蒜、辣椒切好备用

4/10. 当然了，大料和花椒是不能少的

5/10. 爱吃豆腐皮的可以备点

6/10. 豆腐也不例外

7/10. 大家看到了什么，没错，油炸过的花椒和辣椒（油炸过后能出味，不过别扔，用包大料的布包包起来等会放入锅中，既能入味也便于取出）

8/10. 油炸花椒后，把鱼头放入进行入味，再放水，20分钟左右即如上图（浓汤哦）

9/10. 豆腐和豆腐皮易熟，煮够45分钟左右放入，再放入自己爱吃的口味的料理，再煮20分钟放入爱吃的生菜就OK啦