家常肉末烧豆腐

难度简单
口味咸鲜
工艺烧
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10分钟
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厨艺人生

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现代人为了健康，在饮食方面讲究低糖低油低脂肪，今天就做一道比较健康的豆腐菜，在烧制时不需要过油煎炸，其做法也非常简单。这道菜叫做家常肉末烧豆腐，主要做法如下；

主料
豆腐600克	猪肉末100克
辅料
青蒜50克	葱花15克	姜10克
绍酒15克	鲜酱油10克	蚝油20克
白糖5克	味精1克	胡椒粉适量
水淀粉适量	烹调油20克	清水适量

家常肉末烧豆腐的做法，共9个步骤

1/9. 炒锅烧热注入适量烹调油倒入肉末煸炒。

2/9. 待肉末的水分炒干倒入葱花和姜末煸炒出香味烹入绍酒。

3/9. 然后倒入少许酱油翻炒均匀，再放入适量蚝油炒匀。

4/9. 炒匀后注入适量清水。

5/9. 把事先切好的豆腐倒入开水锅中汆烫煮3分钟。

6/9. 然后捞出控净水分倒入煸炒好底料的锅中。

7/9. 豆腐倒入锅中后用中火烧制，待汤汁收到70%的时候进行最后调味，撒入少许白糖、胡椒粉和味精搅匀。

8/9. 调好味道后用适量水淀粉勾芡。

9/9. 待芡汁糊化后放入切好的青蒜略炒便可出锅码盘。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9

小窍门

此菜特点；做法简单、味道鲜美、豆腐香滑、口味厚重，此菜最适宜用来下饭。
温馨提示；
1、制作此菜选择韧豆腐比较好，菜成品后既滑嫩又不易碎。
2、制作此菜最好把肉末炒干炒酥，使肉末下锅后煸干水分油脂从浑浊逐渐变得清澈后再放入葱姜，这样肉末比较入味不会有肉腥味，豆腐烧好后吃起来滑嫩，而肉末入口后也会粒粒香浓。
3、由于使用了酱油和蚝油，因此可不用再放盐，只需用少许白糖味精和胡椒粉提鲜即可。
大炒勺的这道简单快捷易做的一款家常菜“家常肉末烧豆腐”就做好了，供朋友们参考！

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