主料 | ||
三文鱼头适量 | ||
辅料 | ||
洋葱适量 | 胡萝卜适量 | 芹菜适量 |
大葱适量 | 干红辣椒适量 | 姜适量 |
1/5. 将三文鱼头洗净,去除腮和鳞(我干脆连鱼皮都剥干净),然后切成块,用盐,料酒、柠檬汁腌制
2/5. 另外,将洋葱切丝,芹菜切丁,干辣椒、姜、大葱切成末
3/5. 锅里放油,油热后将鱼头放入煎,直到鱼块四面金黄后捞出,锅内留油
4/5. 直接利用锅内剩下的油,放入干辣椒、葱、姜煸炒出香味,再加入洋葱、芹菜炒香
5/5. 最后将煎好的鱼块放回锅内,加水炖制,大火烧开后小火炖制10-15分钟,放入少量盐及调味料即可关火。