鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。此外，脂肪含量极低。胆固醇含量较高。
| 主料 | ||
| 新鲜鱿鱼2个 | 泡椒和姜（切丝备用）若干 | 洋葱（切丝）1个 |
| 青椒（切丝）2个 | 盐适量 | 味精适量 |
泡椒鱿鱼的做法，共6个步骤
1/6. 将鱿鱼用清水洗一下
2/6. 去除内脏和鱼骨，剥去紫红色表皮。
3/6. 切花并切成三角块，在开水中焯下，至鱿鱼块起卷即可。
4/6. 锅内放色拉油烧热，倒入泡椒和姜翻炒出香味。
5/6. 倒入洋葱和青椒炒熟。
6/6. 倒入焯过水的鱿鱼花炒熟，加盐和味精，装盘即可。
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