主料 | ||
水磨汤圆粉(糯米粉)250克 | 黑洋酥190 | 水230克 |
1/10. 先称好水磨汤圆粉。现在超市里面有很多品牌,我选择宁波特产的。
2/10. 加上水,慢慢揉成汤圆面团。
3/10. 称好黑洋酥,我用的是超市里面买的现成的牌子也有很多,可以自行选择。当然也可以自己做,就是用黑芝麻,白砂糖,猪油或植物油等制成,比较费时间。
4/10. 分成4-5g一个的小圆团。
5/10. 取8-9g汤圆面团压扁,将黑洋酥小圆团放在中间,然后慢慢的把白色的汤圆面团把黑洋酥包裹起来就可以了。
6/10. 在盘子里面撒粉,把做好的汤圆在两个手掌之间搓圆。盖上保险膜,就可以放冰箱保存了。
7/10. 煮汤圆的话,现在锅中加入水,水开后,将汤圆放入。
8/10. 等汤圆浮起来了,就可以盛出来开吃咯。
9/10. 成品图
10/10. 成品图
1.揉汤圆的时候切记用力过大,一定要轻柔,以免把馅揉出。 2.揉圆的时候和搓小圆子的手法一样哦。 3.馅料可以根据个人口味更改,有些人喜欢甜的,有些人喜欢咸的。我用了黑洋酥是江浙沪最常见的品种。 4.自己做馅的要注意好湿度。