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白里透红

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小妖怪厨娘

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主料
白萝卜一个大蒜一个小米辣适量
适量白糖适量白醋适量

白里透红的做法,共8个步骤

白里透红的做法图解1

1/8. 白萝卜洗净擦干表皮水分、

白里透红的做法图解2

2/8. 准备好的大蒜和小米辣、

白里透红的做法图解3

3/8. 将白萝卜切片搁适量盐腌制两小时,调料的份量都是自己凭感觉搁的,所以没有写具体份量,腌萝卜的盐是可以多搁一点儿的!

白里透红的做法图解4

4/8. 腌萝卜的时候就把白糖和白醋放碗里搅匀,

白里透红的做法图解5

5/8. 把大蒜和小米辣洗净切好备用,不喜欢蒜味的可以不搁蒜、

白里透红的做法图解6

6/8. 腌好的萝卜片拧干水分后,放入小米辣和蒜片、

白里透红的做法图解7

7/8. 最后调入糖醋拌匀再放入玻璃保鲜盒里,可以搁冰箱里冷藏腌制,中途可以试一下味道随时可以再添加调理,让萝卜片味道更好!

白里透红的做法图解8

8/8. 腌制了四周以上的萝卜了,酸甜可口!“如果觉得味道太浓重,可以加冷开水调一下”

小窍门

泡制24小时至72小时的菜,亚硝酸盐的含量达到高峰,由于亚硝酸盐可引起人体缺氧症状,还会与食品中的仲胺结合形成致癌的亚硝胺,此时食用必会增加人体患病的几率。因此最好腌透了再吃,一般泡制4周后食用最佳。

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营养信息

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  • 白里透红热量602 千卡
  • 脂肪12.9 克
  • 蛋白质22.8 克
  • 碳水化合物195.53 克
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