辣炒鸡块

1/10. 鸡肉洗净，直至没有血水。注；也可以先过下水。

2/10. 葱，姜，辣椒切好。注；辣椒最好选用朝天椒，它比较辣。

3/10. 锅子预热，然后放入洗好的鸡块翻炒。注；没放油是因为可以炒出鸡油。

4/10. 鸡块炒着可以炒出水来，再放入姜，再放入八角炒。

5/10. 放入辣椒

6/10. 再放入葱花。

7/10. 放入料酒，老抽。注；水若是才炒干了可放入一些热水进去。

8/10. 出锅前调味。

9/10. 装盘。