主料 | ||
腌渍蕨菜2把 | ||
辅料 | ||
香葱适量 | 香菜适量 | 大蒜适量 |
红甜椒适量 | 蒸鱼豉油少许 | 天成一味鲜特级酱油适量 |
芝麻油少许 | 玉米油适量 | 老陈醋少许 |
盐适量 | 花椒面适量 | 红辣椒油适量 |
1/10. 香菜2颗 香葱3根 大蒜5瓣 红甜椒 半个,把菜洗净
2/10. 香菜香葱切碎,蒜切末,红甜椒切丝
3/10. 准备好调料:李锦记蒸鱼豉油 李锦记天成一味鲜特级酱油 李锦记芝麻油 老陈醋 盐 花椒面 红辣椒油
4/10. 将腌渍的蕨菜清水泡上48小时去除盐分,多换几次水
5/10. 将泡好的蕨菜放开水中汆烫2分钟
6/10. 汆烫好后冲凉水,沥干水分,切段3-5厘米
7/10. 将切好的蕨菜段放入大玻璃碗中,将2中切好的配料码放在蕨菜段上,蒜末放中间
8/10. 在蒜末上放适量的盐和花椒面,并放入少许李锦记蒸鱼豉油和适量李锦记天成一味鲜特级酱油
9/10. 另外一口锅烧热后放入适量玉米油加热至冒烟后,浇在盐和花椒面上,再放入红辣椒油,李锦记芝麻油,最后,淋上适量老陈醋
10/10. 搅拌均匀即可