韩式辣牛肉汤

1/14. 酱牛肉用手撕成丝，也可切成小块，但是个人认为口感不如这个好。酱牛肉可以买现成的，也可自己买牛腱肉放凉水，加葱姜，八角，桂皮，花椒，料酒煮开，撇去浮沫后小火煮四十分钟，晾凉撕成丝。

2/14. 香菇切片，土豆切小丁。

3/14. 洋葱半个，一半切丝，一半切块；西葫芦切丁、蒜切片、青红小辣椒切小段。

4/14. 蕨菜洗净切段

5/14. 金针菇切去根部撕开，洗净沥水备用。

6/14. 将洋葱丝，一半的蒜片和香菇放倒牛肉丝里，加入一大勺拌饭酱，两勺辣椒粉，盐，生抽。

7/14. 拌饭酱用的朋友从韩国带回来的这种，没有的话可以用普通韩式辣酱加一点韩式大酱调一下。

8/14. 将酱牛肉丝和其它辅料充分拌匀腌制十几分钟。

9/14. 锅里放少量油，下剩下的一半蒜片和洋葱块小火炒香。

10/14. 将刚刚腌过的牛肉丝连同辅料一起下锅煸炒。

11/14. 炒出香味后下入土豆丁，西葫芦丁和蕨菜翻炒。

12/14. 加入第二遍淘米水，加盐调味后大火煮开，煮到土豆和西葫芦熟透。

13/14. 另起火将拌饭锅放火上烧热，盛入煮熟的牛肉汤，上面码好金针菇，青红辣椒圈，继续大火煮沸至金针菇熟透即可。