劲爆鸡米花

1/9. 鸡肉洗净。

2/9. 切成2cm见方的小块，横竖浅浅的切上几刀以便腌制的时候入味。

3/9. 用盐，料酒，胡椒碎，蒜泥、蛋清、一勺脆炸粉拌匀腌制15分钟。

4/9. .....

5/9. .....

6/9. .....

7/9. 油锅加热到5成热，将腌好的鸡肉取出，再次裹上一层脆炸粉。裹粉均匀后，拿起稍微抖掉多余的干粉。

8/9. 下入锅内炸至表面酥脆金黄即可。（鸡肉很容易成熟，炸至时间不宜时间太长，炸的时间长了鸡肉会变老影响口感的）