劲爆鸡米花

1/11. 鸡胸肉洗净，去掉上面的脂肪线

2/11. 切成一厘米见方的小块

3/11. 放入蛋清，黑胡椒粉，盐，料酒，腌制半小时。

4/11. 蛋黄单独剃出来打散

5/11. 鸡胸肉放入淀粉中滚一下

6/11. 再放入蛋黄液中滚一圈

7/11. 蛋黄糊滚过后，按照正常步骤应该滚面包糠，然而家里并没有，所以，继续滚一层淀粉或者面粉，即可形成这么一盘不明物体。

8/11. 锅里多倒油加热

9/11. 油至八成热，放入鸡胸肉开始炸，中小火慢炸透，颜色微微变黄，即可捞出。

10/11. 炸完后，开大火，倒入所有鸡米花，二次炸制，这样鸡米花会更加酥脆，不会变软。