老厨白菜是我们山东的特色菜
以嫩白菜、五花肉、粉皮为主要原料炒制而成
做法简单，滑嫩味美，开胃下饭，老少皆宜的一道菜
至于怎么做好吃，也得根据自己的口味习惯来进行调整
下面跟大家分享一下我的做法吧
以嫩白菜、五花肉、粉皮为主要原料炒制而成
做法简单，滑嫩味美，开胃下饭，老少皆宜的一道菜
至于怎么做好吃，也得根据自己的口味习惯来进行调整
下面跟大家分享一下我的做法吧
| 主料 | ||
| 白菜350克 | 木耳4朵 | 粉皮适量 |
| 五花肉适量 | ||
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 姜适量 | 红辣椒适量 |
| 香菜1棵 | 盐适量 | 生抽适量 |
| 老抽适量 | 醋适量 | 料酒少许 |
| 白糖少许 | ||
老厨白菜的做法，共18个步骤
1/18. 将白菜洗净
2/18. 只取叶子部分，撕成大块
3/18. 木耳用凉水泡发
4/18. 去蒂洗净后撕成大朵状
5/18. 粉皮洗净用热水焯至滑软捞出
6/18. 放凉水中浸泡
7/18. 葱切葱花，姜切细丝
8/18. 鲜红辣椒切小圈，香菜切段
9/18. 五花肉切片
10/18. 生抽、老抽、料酒、醋调制成汁备用
11/18. 炒锅注油烧热放八角，放五花肉煸炒出香味
12/18. 再爆香葱、姜、红辣椒
13/18. 倒入白菜炒至软塌
14/18. 淋入调料汁
15/18. 加入木耳
16/18. 再倒入粉皮翻炒均匀
17/18. 加盐、白糖调味
18/18. 撒上香菜出锅即可
全屏看步骤 步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16 步骤 17 步骤 18
小窍门
①肉选带肥肉的那种，炒出来的味道才香
②白菜不要用刀切，要用手撕，入口的感觉会不一样
②白菜不要用刀切，要用手撕，入口的感觉会不一样
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