主料 | ||
山楂1500克 | ||
辅料 | ||
冰糖1000克 | 水1000克 |
1/13. 选新鲜山楂
2/13. 去把去蒂
3/13. 从中间横切一圈去核
4/13. .山楂倒入锅中,加500g水,水开后小火煮15分钟,
5/13. 煮好的山楂里面只有很少的水分了,
6/13. 连里面的汁一起用料理机打碎,倒回煮山楂的锅里备用。
7/13. 冰糖加入500g水小火熬煮,我选了老冰糖,我家爱吃这种冰糖。
8/13. 熬到水分基本蒸发,糖浆变得较为粘稠,用筷子基本可拉成丝。
9/13. 熬好的糖浆
10/13. 熬好的糖浆慢慢倒入打好的山楂糊里面,倒入时不要太快,要边倒入边搅拌
11/13. 一直搅拌到到糖浆和山楂糊完全均匀的融合
12/13. 将盆稍微用力震一下,一是让表面平整,二是震出里面的气泡,室温下自然放到完全凉透 ,也可以放入冰箱冷藏室5个小时以上,山楂糊就会凝固成型变成酸甜可口的山楂糕啦。
13/13. 做好的山楂糕,大块切开的,想吃吗?为了好看,我专门倒入小杯子了一点,凝固的也很好,样子比大块的要好看些,山楂湖经过料理机的搅打,山楂糕很细腻。