主料 | ||
五花肉250以上克 | 腊肉50至100左右克 | 艾蒿田地里摘的适量 |
糯米粉1袋 | 面粉少量 | 大葱3颗 |
芽莱1袋 | 盐适量 | 姜米少许 |
红糖少量 |
1/10. 糯米粉和少量面粉用温热水调和,面团不能太稀,加面粉是为了馍馍蒸出来不塌起
2/10. 艾蒿用石臼舂成,
3/10. 舂出来就这样,也可用刀斩,也可用搅拌器,
4/10. 舂成桨叶后加入面团里揉匀,面团不能太干,水要少量多次加,面团里加点红糖
5/10. 用刀斩肉馅,
6/10. 腊肉切成颗粒
7/10. 1在锅里先把五花肉炒一阵放各种调料,关火,放腊肉 ,接着放芽菜,盐适量,花椒粉少许,葱,最后用锅铲和匀,味道不够再加
8/10. 面团和好后就可以包了,
9/10. 蒸格上刷点油,
10/10. 蒸15至20分钟出锅,