干锅耗儿鱼

1/9. 准备好材料，素菜其实可以随意种类，我是将就家里余下的材料所以只有这些。

提前把耗儿鱼用盐、胡椒、黄酒腌制30分钟后，加上淀粉拌匀后油煎至金黄备用。

2/9. 冷油下锅煸香辣椒，花椒，姜蒜。

3/9. 加入香辣酱和豆瓣酱炒出红油。

4/9. 将素菜加入中火小炒。

5/9. 随即加入耗儿鱼翻炒。

6/9. 试味后加少许酱油，鸡精，白糖及少许水小煮一会儿让耗儿鱼更入味。（注意：水不要加过多）

7/9. 最后加入芹菜叶即可出锅。

8/9. 香辣美味的干锅耗儿鱼~开吃！