主料 | ||
猪肋排半扇 | 马苏里拉芝士适量 | |
辅料 | ||
烤肉料30克 | 盐适量 | 苹果半个 |
洋葱半个 | 姜3片 | 大蒜4-6瓣4-6瓣 |
酱油1大勺 | 蜂蜜1大勺 | 红绿柿子椒2个 |
小番茄适量 | 韩式辣酱适量 |
1/10. 准备好材料
2/10. 把洋葱、姜、蒜、苹果用料理机打成泥
3/10. 加入烤肉料拌匀制成烤肉酱
4/10. 排骨洗净把肋骨背面的薄膜撕掉,方便入味
5/10. 把排骨两面都抹上自制的调味酱,盖上保鲜膜腌制过夜
6/10. 腌制好的排骨用锡纸包好拱起的一面朝下,烤箱160度预热烤制50分钟
7/10. 烤到时间的排骨拿出,小心揭开锡纸刷上韩式辣酱,180度放入烤箱烤10分钟
8/10. 然后再反面刷上辣酱180度烤10分钟,排骨没有汁水表面上色边缘微焦就烤好了
9/10. 然后再反面刷上辣酱180度烤10分钟,排骨没有汁水表面上色边缘微焦就烤好了
10/10. 然后再反面刷上辣酱180度烤10分钟,排骨没有汁水表面上色边缘微焦就烤好了
1、我选用了两种芝士,马苏里拉可以拉丝,埃曼塔增加了香气也可以只用马苏里拉
2、自制的烤肉酱加了苹果,可以软化肉质,还让成品有微微的果香,让烤排骨像而不腻
3、处理排骨撕去后面的薄膜可以更好的入味