主料 | ||
大蒜5-6粒 | 姜3-4片 | 小葱花适量 |
干辣椒3粒 | 八角1粒 | 煮肉料适量 |
料酒6勺 | 酱油2勺 | 生抽2-3勺 |
盐适量 | 白糖适量 | 白胡椒粉适量 |
鸡粉适量 |
1/1. 酱牛肋骨步骤:
1,买来的牛肋骨用水煮3-5分钟,把脏东西煮出来(脏沫子)。
2,热锅放油,油热放蒜瓣、姜、八角1个、煮肉料少许、干辣椒几个,爆炒出香味后,把牛肋骨下锅爆炒2-3分钟,放料酒去腥味,再放盐,酱油少许,生抽少许,白胡椒粉,糖少许引味。
3,沿着锅边加热水,大火煮沸后转中小火盖上盖子煮1个半小时,越煮汤越少,放鸡粉调味,酱牛肋骨就可以出锅了,出锅后撒上小葱,味道更香。
注:我们家都会拿牛肋骨汤拌饭,超级香。
熬制过程中自己尝味道