酥炸虾排

1/8. 鲜虾去壳并去掉泥肠洗净，从虾的背部轻轻用刀切至腹部但不要切断，制成虾排。

2/8. 小盆里加入黄酒、白胡椒粉、葱粒、姜片调匀。

3/8. 将切好的虾排放入步骤2的小盆里腌制30分钟。

4/8. 腌制好的虾排裹上干淀粉

5/8. 再裹上打散的蛋液。

6/8. 最后滚上干面包渣压实制成虾排胚。

7/8. 锅里的油烧热后，放入虾排胚炸至金黄捞出沥干油分。