软炸虾仁

1/9. 材料图

2/9. 将虾仁用盐水泡洗干净。

3/9. 用洁布吸干虾仁的水份。

4/9. 入在碗里，加上葱姜碎生抽盐糖料酒拌均匀腌上。

5/9. 取一个碗，将一个鸡蛋打散，加上鸡蛋等量的玉米淀粉。

6/9. 拌成细腻的糊糊，加上一勺烹调油拌均匀。

7/9. 将腌好的虾仁放入糊中，裹均匀。

8/9. 起油锅，油热后下锅，可以试着放一块葱，下锅反应剧烈即可投料。虾仁需要分散下锅，避免粘在一起。炸定型后出锅，待全部食物全都炸定型后，再回锅复杂，上色均匀出锅。