软炸虾仁

1/5. 油菜洗净烫熟，摆盘。虾仁去虾线，用葱姜盐，料酒淹15分钟。

2/5. 空碗里打一个鸡蛋，加6勺玉米淀粉，打成浓浓的糊汁。加盐，白胡椒粉，花椒盐，一点食用油。

3/5. 油烧热，虾仁裹好糊下锅炸至金黄色。

4/5. 用吸油纸吸油