主料 | ||
牛腩4斤 | 白罗卜适量 | |
辅料 | ||
草果一条 | 八角适量 | 香叶适量 |
花椒适量 | 姜适量 | 桂皮适量 |
柱侯酱适量 | 冰糖适量 | 盐适量 |
1/11. 牛腩买回来洗净
2/11. 锅里加水煮沸,放入牛腩大火煮5分钟,将牛腩氽水
3/11. 将氽过水的牛腩洗净备用
4/11. 将罗卜洗净切大块,香叶、八角、花椒、桂皮洗净.草果洗净拍碎、姜拍扁备用
5/11. 煲里放水煮沸后放入牛腩,将(4)除罗卜外所有配料装入煲鱼袋,将袋口扎好放入煲内,大火将牛腩煲10分钟后,倒入料酒继续大火煲20分钟
6/11. 随后倒入罗卜中大火煲30分钟
7/11. 然后将牛腩翻翻身改中火煲15分钟
8/11. 随后加柱候酱、少量盐、冰糖继续中火煲20分钟
9/11. 最后试下味再调节是否加盐
10/11. 调够味就可以关火
11/11. 最后切件上碟开吃啦!