主料 | ||
面粉适量 | 发酵粉适量 | 葫芦1个适量 |
猪肉500克适量 | 香菇200克适量 | |
辅料 | ||
大葱2棵适量 | 老姜一块适量 | 老抽适量 |
盐适量 | 包子调料粉适量 | 香油适量 |
味精适量 |
1/10. 首先把发酵粉用温水化开,倒入面里搅拌,因为天有点凉了,我和面用的是温水,这样会发的好一些。
2/10. 发两小时,发到两倍大。
3/10. 等着发面的功夫,准备馅料。这是原材料:双汇肉馅、葫芦、香菇、大葱、姜
4/10. 葫芦擦丝并把水挤掉,(葫芦水留着备用),香菇过开水切粒,姜切碎放肉馅里,大葱切碎。
5/10. 先把调料放入肉馅,然后边搅拌边把葫芦水一点一点倒入,顺着一个方向搅,把肉馅打成黏糊,此时把准备好的原材料都放入肉盆里,用手把馅和匀。这样饼馅很抱团,好包啊。
6/10. 馅做好了,面也发好了。先把面多揉揉挤出面中的气泡,再等上几分钟后开始做,这样饼会很松软。把面搓成长条,然后切成小剂子,擀皮。
7/10. 包馅吧。
8/10. 包成包子后,轻轻地按扁,饼坯做好了。
9/10. 电饼铛预热一、两分钟,抹上一层油,把饼坯放入,再在饼上层抹上一层油,一会饼两面金黄就好了。
10/10. 葫芦肉饼好了,可以吃了。