主料 | ||
鸡肉适量 | ||
辅料 | ||
栗子适量 | 香菇适量 | 精盐适量 |
老抽适量 | 姜适量 | 料酒适量 |
1/13. 鸡翅(或整鸡)洗净后斩成小块。
2/13. 撒入精盐,姜片、倒入料酒腌渍30分钟。
3/13. 锅里倒入清水,倒入栗子煮开。
4/13. 浸泡20分钟后剥皮。
5/13. 不粘锅热后,倒入腌渍好的鸡肉块。
6/13. 不放油,小火煎制。
7/13. 煎制鸡肉表面金黄、出油即可。
8/13. 放入姜片爆香。
9/13. 倒入泡好的香菇,稍微翻炒。
10/13. 倒入一汤匙老抽,翻炒、让鸡肉稍微上色。
11/13. 倒入足够的清水,大火烧开后改小火炖制20分钟。
12/13. 倒入剥好皮的栗子,小火炖制20分钟。
13/13. 洒入适量精盐,拌匀,收汁即可出锅。