主料 | ||
发面团一个 | 火腿粒一份 | 香肠一个 |
蘑菇3朵 | 芦笋几支 | 菠萝一份 |
番茄酱一份 | 番茄膏一份 | 马苏里拉芝士一份 |
1/16. 花花买的是做披萨的自发粉,所以此处省略,大家可以直接买面团,或者自发粉,也可以自己发,因为花花做的是薄底披萨,所以一般做包子的发面团就可以,面粉里面要放点盐
2/16. 面团发好后醒一下,薄底的披萨不需要面团发得非常讲究,吃起来不会是蓬松的,新鲜吃时是略带脆脆的口感。
3/16. 然后讲一下披萨烤盘,最常用的就是这种不粘的烤盘
4/16. 没有专门的烤盘,可以把这种大的烤盘翻过来,做烤盘用
5/16. 花花用的是这种专用于披萨的铸铁平底烤盘,用起来比较方便,也不粘,如果烤盘粘的话,可以在烤盘里撒一点碎玉米粉。
6/16. 材料集合。花花放了香肠馅料,增加点香味。香肠是那种生的灌的香草肠,一般老外会用来直接烧烤,或者把里面的馅直接挤出来做披萨。管状的是番茄膏,就是浓缩的番茄酱,味道非常浓郁,没有的话,就用一般番茄酱也可以的。新鲜的菠萝(处理整菠萝的方法其他菜谱里面有),手边没有青椒,所以用了芦笋,然后火腿切粒,蘑菇切片。马萨里拉芝士,花花一般是买一大块,然后用擦菜器擦成碎末,冷冻,吃时取,很方便。
7/16. 发好的面团,双手抹油后,将面团表面也抹层薄油,直接放到烤盘上,用手指和拳头按压面团,将面团铺开。
8/16. 花花的烤盘是32寸的,180克的面粉,全部按平,铺满整个烤盘,烤出来的大概是3毫米左右厚的薄底脆披萨。铺好面团后,用叉子在上面插上密集的孔。
9/16. 大概是这样,披萨底就完成了
10/16. 将番茄酱挤在上面,用勺子底抹开
11/16. 抹好酱料后的样子
12/16. 将香肠的馅料挤出来均匀放上,再放上火腿粒
13/16. 接着把蘑菇片,菠萝,还有芦笋铺在上面
14/16. 最后撒上一层马苏里拉芝士碎。
15/16. 烤箱预热400华氏度(200摄氏度),花花家烤箱是上面加热的,所以放在最下层烤架上,烤18-20分钟,到面皮开始变金黄就行。如果是厚底的披萨,需要延长时间到22-25分钟。
16/16. 成品。Hawaiian Pizza,通常是菠萝配火腿或者鸡肉,素食的就只是菠萝配蘑菇青椒,非常受欢迎,也是披萨店必备的一款披萨。