主料 | ||
豌豆苗200克 | 肉末(火腿丁)30克 | 皮蛋1个 |
白蘑菇3个 | 大蒜籽4个 | 姜1片 |
高汤200毫升 | 盐适量 | 蚝油少许 |
枸杞(装饰用可不放)几个 |
1/8. 准备好用料,蘑菇切片、皮蛋用线切小块、姜切丝。
2/8. 锅里烧开水放入豆苗焯一下,一会就熟了千万不要老了。捞出沥干水分放在盘子中。
3/8. 锅里热油放大蒜和姜丝爆香,炒至大蒜表面呈金黄色才可以。
4/8. 放入肉末炒散,放入蘑菇和皮蛋炒香
5/8. 倒入高汤,转小火煮,放盐调味,放入蚝油和少许糖增鲜
6/8. 大约五到十分钟汤变白即可倒在豆苗上
7/8. 嫩嫩的豆苗加上浓香的上汤,再也不要担心孩子不吃青菜了。而且多吃皮蛋还降火。
8/8. 这是全部料倒进去的照片,前面是摆盘的照片