主料 | ||
鸡蛋4个 | 明虾6个 | |
辅料 | ||
香菜适量 | 味极鲜适量 | 香油适量 |
盐适量 |
1/8. 先把明虾脱皮去沙线
2/8. 做成凤尾虾球待用
3/8. 鸡蛋在碗中打散,加盐调匀,然后加入1.5倍于蛋液的凉开水调匀后用细筛网过滤。将做好的凤尾虾球放到过虑后的蛋液中(一定放稳放正
4/8. 用保鲜膜将盘口封住,将盘子放入蒸锅,大火烧开蒸锅中的水,先蒸3分钟,转中火继续蒸8分钟。
5/8. 出锅时放入味极鲜、香油调味,香菜叶点缀。一道滑嫩爽口、色泽诱人的 碧荷红莲。
6/8. 近图(一)
7/8. 近图(二)
8/8. 近图(三)