主料 | ||
胡萝卜适量 | 咸蛋黄适量 | |
辅料 | ||
小葱适量 | 生抽适量 | 盐适量 |
1/10. 咸蛋黄
2/10. 将蛋黄放在碗里,加一点称料酒,放在笼格上蒸十五分钟。
3/10. 蒸好的蛋黄。这蛋黄是中午蒸的,菜是第二天早上做的,用的不一一个厨房,所以拍菜的底板不一样。
4/10. 做金沙胡萝卜所需要的材料。
5/10. 胡萝卜切稍粗的条放在笼格上大火蒸五分钟。
6/10. 把五到六个蛋黄放在小碗里捻碎,我用了擀面棍。
7/10. 蒸好的胡萝卜,如果有多余的水,将其倒出。
8/10. 炒锅倒油,倒放蛋黄碎,小火翻炒。
9/10. 蛋黄在锅中会出现大量泡泡。
10/10. 10、加入胡萝卜条翻均匀,让每条胡萝卜都粘上蛋黄碎,可以加少量盐和生抽调整味道。