主料 | ||
小南瓜半个 | 土豆1小只 | 青红椒适量 |
番茄1只 | 胡萝卜1小根 | 洋葱适量 |
姜黄粉适量 | 辣椒粉适量 | 绿豆蔻1颗 |
肉桂粉适量 | 盐适量 | 高汤适量 |
干罗勒碎适量 | 黑胡椒适量 | 橄榄油适量 |
1/14. 先介绍一下香料:姜黄粉,辣椒粉,绿豆蔻和肉桂粉。右上角就是粗麦粉。
2/14. 蔬菜就在这里啦,巨大的红椒,只用了一半。肉桂粉姜黄粉咖喱粉每样半茶匙,绿豆蔻1颗(根据你的菜量来哦)。小南瓜可以替换为西葫芦之类的。
3/14. 处理原料,准备一些高汤。
4/14. 塔吉锅中倒入橄榄油,要可以润到整个锅底。放入洋葱和各种香料粉一起小火煸炒。
5/14. 洋葱微透明之后放入胡萝卜,多煸炒一会儿,脂溶性维生素才好吸收。
6/14. 加入高汤,倒入土豆和番茄块,加适量盐调味,盖盖子小火焖煮约5-7分钟至土豆变软。这道菜番茄让他溶解在汤里,放的早一点。
7/14. 如有需要煮一两分钟后可以把番茄皮挑一挑再继续盖盖子焖,
8/14. 焖到土豆变软后放入小南瓜,继续焖3-5分钟。
9/14. 直到小南瓜土豆和胡萝卜都软了,加入青红椒,一点干罗勒碎(新鲜的家里没有)翻匀。如果觉得不咸,再调一调味。
10/14. 关火,注意是关火,撒入适量粗麦粉,量由你锅子里剩余的汤来决定。今天汤剩的不多了,只用了小半碗。拌匀后盖盖子焖5分钟即可。
11/14. 粗麦粉全部吸收了汤汁。出锅前撒上胡椒粉即可。
12/14. 红配黑的塔吉锅还挺美貌的。。。一个锅子既能炒焖炖还能当容器端上桌,很方便哦。
13/14. 又是菜又是主食~粗麦粉裹住蔬菜块的感觉有点像咱们的粉蒸类菜肴,又别具异国风情哦。我今天用的蔬菜,大只的就用半个,其他的都很小只(我特别喜欢买小只的菜觉得很可爱)。如果大家菜量大,要适当增加橄榄油,盐,高汤与烹饪时间哦。
14/14. 狗狗乱入了,谢谢大家的观看!