主料 | ||
猪骨500克 | 冬瓜650克 | 葱4~5根 |
枸杞8~10粒 | 桂皮1小块 |
1/8. 准备食材
清洗各食材
2/8. 刚才漏了的枸杞
3/8. 加料酒、加生姜煮沸半锅水
倒入骨头焯烫
4/8. 焯水的目的是去血沫和血腥味,否则会影响美观和口感
5/8. 焯水后捞出备用
6/8. 多数人用砂锅或陶器煲汤,我为了省时间,用的电高压锅
放入刚焯水的骨头、生姜、桂皮,功能选煲汤便可。20分钟左右会跳保温。(如用汤锅,大火煮沸后改中火煮一小时)
7/8. 看到汤了吧,无一点血沫。因热气照片看起有点模糊。
加入葱和冬瓜、枸杞再煲次。(用汤锅煲的,用中火煮20分钟。)
8/8. 成品出锅 原汁原味,健康美味。
盛出时,将葱结扔了,洒上也许葱花。