主料 | ||
面适量 | 胡萝卜适量 | 豌豆适量 |
玉米粒适量 | 香肠一根 | |
辅料 | ||
大蒜3瓣 | 洋葱适量 | 熟芝麻适量 |
蚝油两汤匙 | 酱油一汤匙 | 盐2克 |
白糖一小勺 | 菜油适量 | 香油适量 |
1/13. 胡萝卜,洋葱,香肠,蒜,切丁,豌豆煮熟,玉米粒本来就是熟的,面是包饺子剩的,没有的话现和要和硬点,等会剪面鱼好剪。
2/13. 用厨房剪刀把面团剪成小面鱼,不要太大,太厚了不好熟。看我摆的就知道我是闲的,经验告诉我,直接烧水,开了往锅里剪更省事。
3/13. 烧水,开锅下面鱼,煮3分钟。可以试一下,看熟没熟。
4/13. 煮熟捞出投入凉水中。
5/13. 开炒!,锅里倒点油,适量就行,我喜欢油少点。下入胡萝卜炒。
6/13. 胡萝卜炒的表面有点发干时倒入洋葱粒,继续翻炒。
7/13. 当洋葱变得有点透明时倒入香肠粒,翻炒几下就行。
8/13. 豌豆玉米粒一起倒入翻炒两下就行,都是熟的了。
9/13. 面鱼捞出,尽量控干水,倒入锅里,和配菜拌匀,这个过程锅可以离火,以免糊锅。
10/13. 开始调味,先来两勺耗油。
11/13. 再来一勺酱油。
12/13. 翻炒一会倒入蒜粒,一点盐,一点糖,翻炒。
13/13. 炒匀时关火,倒入数滴香油,撒点熟芝麻,拌匀,出锅了,吃吧吃吧,可香了。我这一锅正好两人份。