自制豆腐之盐卤篇

1/13. 头天晚上把干黄豆泡上

2/13. 榨好豆浆后，过滤两边然后大火煮开锅，

3/13. 煮开后，关火等十分钟，温度在80度就可以点盐卤了。

4/13. 盐卤，网上有卖的，盐卤和水的比例是1:4。我用300克豆子，6克盐卤，所以水是24ml，调和盐卤5克。调和后缓慢倒入80度的豆浆里，用勺子搅拌，出絮状花就可以停止。

5/13. 出絮状的豆浆，我这次做的絮出的不咋好，片不够大，主要是豆浆温度低于80度了，所以，做豆腐的重点在于温度和盐卤调和的技术过硬，还需努力修炼

6/13. 准备一个豆腐盒子，用纱布包住豆腐絮状，用勺子舀好，填满豆腐盒子。

7/13. 装好的

8/13. 用勺子压压平

9/13. 纱布包好平整好，豆腐才有形。

10/13. 盖子盖好上面压一个重物，压30-1小时，

11/13. 压好的豆腐，

12/13. 切好，摆盘