自制豆腐

1/19. 准备好材料

2/19. 将坏的黄豆捡掉，将黄豆洗净后用清水浸泡一夜（8-12小时）

3/19. 黄豆泡好后换水清洗

4/19. 将黄豆放入原汁机中，然后加入1200ml清水（边压边倒入清水）

5/19. 用容器盛住豆浆和豆渣

6/19. 用网筛滤去压好的豆浆浮沫

7/19. 把豆浆通过网筛滤入锅中

8/19. 然后再用网筛舀去浮沫

9/19. 开小火煮豆浆，边煮边搅拌，煮至沸腾，撇去豆浆泡沫，豆浆尽量多煮一会儿，完全熟透比较容易凝固

10/19. 把煮开的豆浆关火冷却至90摄氏度左右（大约1分钟）冷却豆浆期间准备化开内酯，内酯用20ml温开水化开（内酯化开后放入金属容器里备用）

11/19. 将冷却的豆浆表面的腐皮用筷子撩开

12/19. 然后把豆浆从高处冲沿着放有内酯的容器壁冲下去，尽量减少泡沫，跟豆浆撞击内酯产生豆花

13/19. 用网筛撇去浮沫

14/19. 使用大勺子搅拌几下豆浆与内酯充分融合，然后加上盖子，利用豆浆的余温保温

15/19. 静置等待，20分钟凝固成型即为豆腐脑

16/19. 然后把制作好的豆腐脑豆花装入铺好的豆腐布的豆腐模具中

17/19. 将布的四角折起

18/19. 加上重物进行压制，除去多余水分，压制成型即可