暖暖寿喜烧冬日里爱的温度

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

厨娘物语BeautyCate

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寿喜烧是日本冬季广受爱戴的火锅。内容和做法上极为简单，味道却美味可口。上好的雪花牛肉和一颗优质的新鲜鸡蛋，是整锅寿喜烧的灵魂所在。———《厨娘物语》

主料
雪花牛肉500（根据自己的量适当改动）克	大葱一根	豆腐一块
香菇适量	金针菇适量	杏鲍菇适量
魔芋一小块	小叶茼蒿一把	日式酱油2~3汤匙
白糖2~3汤匙	新鲜的优质鸡蛋一颗

暖暖寿喜烧冬日里爱的温度的做法，共16个步骤

1/16. 豆腐切片

2/16. 魔芋切条

3/16. 香菇切花、金针菇去根、杏鲍菇切片

4/16. 大葱切片

5/16. 雪花牛肉切片

6/16. 茼蒿切段

7/16. 平底锅小火煎豆腐至金黄色

8/16. 黄油均匀涂在寿喜烧锅底

9/16. 放入雪花牛肉片

10/16. 撒上白糖

11/16. 倒入日式酱油

12/16. 加入适量水

13/16. 依次放入大葱、魔芋、香菇、豆腐、金针菇和杏鲍菇

14/16. 放上一把茼蒿

15/16. 焖煮五分钟

16/16. 将新鲜的鸡蛋打入碗中搅拌成全蛋汁，用作蘸汁。(维基百科收录：搅拌‘九又二分之一’下，最大限度的保证蛋清带来的粘稠口感。）

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16

小窍门

关于全蛋液的问题：
很多人表示不理解为什么要用蛋液做蘸汁，那是因为寿喜烧的口味比较重，用生蛋液可以中和一下味道，使肉更顺滑，食材口感会更好。
想要勇于尝试的童鞋可以去买优质新鲜的有机蛋就放心食用了。
如果不吃生的童鞋可以不用蛋液哦！
品尝美食，按自己喜好才是享受。

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营养信息

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暖暖寿喜烧冬日里爱的温度热量727 千卡
脂肪7.2 克
蛋白质22.7 克
碳水化合物145.3 克

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食物与运动热量消耗转换

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