黄金海绵蛋糕

11828人浏览

分享到：

黄金海绵蛋糕会不会让你联想到海绵宝宝？它们都是黄色块块，都有海绵的特征，软软的，蓬松而有弹性，都想让人立刻咬上一口。海绵蛋糕和戚风蛋糕一样，在制作中体积会慢慢胀大，而胀大的过程却极易失败。相比较戚风而言，海绵的口感更传统些，没有戚风那样软。

黄金海绵蛋糕的做法，共12个步骤

1/12. 黄油室温软化后小锅内煮至沸腾冒小泡即可熄火

2/12. 趁热倒入低粉和盐，迅速拌成糊状

3/12. 面糊换大点的盆，加牛奶拌均匀

4/12. 再分次加入蛋黄拌均匀

5/12. 细砂糖和玉米定粉先拌匀，再分3次加入蛋清内

6/12. 蛋清部分打发接近十成发程度

7/12. 取三分之一打发的蛋白加入蛋黄面糊里翻拌均匀

8/12. 再把翻拌均匀的面糊倒回剩下打发的蛋白里翻拌均匀

9/12. 拌好的面糊倒入模具内

10/12. 烤箱预热170度上下火，烤25分钟左右（时间仅供参考，具体实际操作时间为准）

11/12. 烤制表面金黄色，用竹签扎进蛋糕里拿出来时没有黏带物即可出炉

12/12. 简单吧！！！

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

我要评论：

共11828人查看，0条评论