主料 | ||
紫薯250克 | 糯米粉250克 | |
辅料 | ||
花生100克 | 芝麻适量 | 白糖6汤匙 |
盐适量 |
1/15. 冷锅,少许冷油,放入冷花生中火炒至花生熟。
2/15. 沥干油份,放干净抹布上让其温度下降冷却。
3/15. 加入糖和少许盐放入搅肉器中把它磨碎。
4/15. 花生碎末中加入一点点清水拌下,有点潮湿就好。
5/15. 把它搓成适量大小的小圆球待用。
6/15. 紫薯去皮切薄片放蒸锅中蒸熟。
7/15. 趁热把它压成泥状。
8/15. 分次加入等量的糯米粉和少许水揉匀如耳垂般的软度,紫薯和糯米粉的比例是1:1
9/15. 把它搓成条状,再分割成适量等份。
10/15. 把紫薯泥搓圆压扁,中间放一粒花生馅。
11/15. 把它包起搓圆。
12/15. 放入芝麻中滚上一层芝麻,略为按压使芝麻陷入其中。
13/15. 放入中温油中用中火炸至外皮芝麻微微有点儿焦,出锅控干油份。
14/15. 【紫薯芝麻球】
15/15. 【紫薯芝麻球】