主料 | ||
莲藕1个,200克 | 豆豉辣酱2汤勺 | |
辅料 | ||
青椒半个 | 红椒半个 | 香葱1根 |
大蒜2个 | 香菜1棵 | 食盐1.5茶勺 |
味极鲜1/4汤勺 | 醋1/4汤勺 | 白糖1茶勺 |
香油适量 |
1/8. 准备原料。
2/8. 莲藕洗净,去皮,切成较小的片,用清水清洗几遍,去掉淀粉。
3/8. 锅中烧开适量水,加入1茶勺的盐,放入藕片煮至断生,然后用凉白开冲洗一遍。
4/8. 藕片捞出,稍沥水份,放入较大的碗中。
5/8. 调入0.5茶勺的盐、1茶勺的糖、1/4汤勺的味极鲜、1/4汤勺的醋和2汤勺豆豉辣酱。
6/8. 搅拌均匀后,放上切好的青、红椒丝,以及葱白段和蒜末,然后起锅烧热适量油至冒烟,浇在上面。
7/8. 最后加入香菜段,淋入几滴香油。
8/8. 拌匀即可盛盘。