主料 | ||
糯米100克 | 猪肉馅200克 | |
辅料 | ||
莲藕100克 | 葱花适量 | 姜粉3克 |
胡椒粉2克 | 料酒15毫升 | 盐适量 |
鸡精适量 | 香油20克 | 咖喱粉4克 |
水淀粉20克 |
1/15. 糯米提前浸泡5-7个小时。
2/15. 泡好的糯米沥干水分备用。
3/15. 准备好肉馅和莲藕。
4/15. 莲藕擦成蓉。
5/15. 放入肉馅中,加入调味料。
6/15. 搅拌均匀上劲。
7/15. 蒸笼放入藕片备用。
8/15. 把肉馅取一点搓成圆子,然后滚上糯米。
9/15. 依次做好放入蒸笼水开大火蒸制15-20分钟。
10/15. 炒锅加入少许清水(或者高汤),再加入咖喱粉。
11/15. 加入盐搅拌均匀。
12/15. 熬出香味,加入少许糖和鸡精。
13/15. 加入水淀粉。
14/15. 搅拌均匀浓稠透亮关火。
15/15. 蒸好的藕圆子取出把咖喱汁浇在上面点缀枸杞葱丝即好。