主料 | ||
蒲公英叶子1把 | 花蛤200克 | 大米100克 |
辅料 | ||
食用油少量 | 清水适量 |
1/7. 蒲公英洗净去掉花茎和根,留下叶子备用。
2/7. 大米淘洗后放入清水浸泡1小时左右。
3/7. 煮锅里倒入清水,烧开后边倒入大米边轻轻搅拌。一开始是大火煮开,接着用中火煮20分钟左右。
4/7. 利于这个时间,咱们用盐水浸泡花蛤,使其吐沙,接着用小刷子洗净表面。
5/7. 大概15分钟左右就会看到表面有了一层粥油了,这时候可以点少许食用油。
6/7. 近20分钟的时候,倒入花蛤。待花蛤壳陆续张开的时候,就放入蒲公英叶子,此粥不用放盐,花蛤的盐味就比较重了。
7/7. 大概1分钟左右就可以关火了。
浸泡大米的作用是为了米粒膨胀,更利于吸水,煮的时间也能缩短。这里还有个缩短煮粥时间的小窍门:
浸泡好的大米,您放入一个塑料袋里,封口。接着用擀面杖在上面擀一擀,米很容易擀成碎米,这样煮的时间能大大缩短。